Torta russa

Ecco una delle torte che preferisco: la torta russa. A parte la semplicità nella preparazione, ha un buonissimo sapore di mandorle e amaretti.

Torta russaIngredienti:

  • 170 gr di farina
  • 120 gr di zucchero
  • 120 gr di burro
  • 100 gr di mandorle
  • 100 gr di amaretti
  • 3 uova
  • 1 limone non trattato
  • vaniglia in polvere
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 rotolo di passta sfoglia

Montate le uova con lo zucchero, unite un pò alla volta la farina, il lievito, la vaniglia, il burro sciolto, gli amaretti sbriciolati, la scorza del limone  grattuggiata e le mandorle tritate.

Una volta amalgamati bene tutti gli ingredienti, imburrate e infarinate una tortiera, stendete la pasta sfoglia e versate all’interno il composto.

L’ideale sarebbe ricoprire con un altro rotolo di sfoglia, altrimenti decorate con delle strisce.

Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.

Baci di dama finti

Quella di oggi è una ricetta facile per una grande soddisfazione. Ogni volta che li ho fatti sono spariti in poco tempo… provare per credere!

Baci di dama fintiIngredienti:

  • 200 gr di nocciole tostate
  • 2 cucchiai di fecola di patate
  • 200 gr di zucchero
  • 4 albumi
  • sale
  • Nutella q. b.

Versate in un mixer le nocciole, la fecola e due cucchiai di zucchero. Tritate finemente.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero rimasto e continuate a montare.

Amalgamate bene e senza smontare gli albumi con il trito di nocciole.

Con l’aiuto di una tasca da pasticcere disponete su una placca i biscotti.

Infornate a 200° per una decina di minuti o comunque finchè i biscotti diventeranno appena dorati.

Una volta raffreddati, uniteli a due a due con della Nutella.

Baci di dama finti