Filetto con nocciole e cipolle rosse

Ieri sera carne bianca… magra… sempre per rispettare la tregua dai giorni di festa. Però devo dire che non mi andava di mangiare una cosa triste, per cui gli ho dato un tocco di colore con la cipolla rossa e un tocco di croccantezza con le nocciole.

Filetto con nocciole e cipolle rosseIngredienti:

  • 1 cipolla rossa
  • farina q.b.
  • sale, pepe
  • olio evo
  • nocciole q.b.
  • filetto di maiale tagliato a medaglioni.

Tritate un pò di nocciole grossolanamente, non ne servono molte per ogni fettina di carne.

Passate i medaglioni nel trito di nocciole e poi nella farina, premendo bene con le mani in modo che l’impanatura si attacchi.

Fate rosolare la cipolla tagliata ad anelli con un pò di olio. Adagiatevi sopra i medaglioni e cuoceteli. Salate e pepate.

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