Baci di dama finti

Quella di oggi è una ricetta facile per una grande soddisfazione. Ogni volta che li ho fatti sono spariti in poco tempo… provare per credere!

Baci di dama fintiIngredienti:

  • 200 gr di nocciole tostate
  • 2 cucchiai di fecola di patate
  • 200 gr di zucchero
  • 4 albumi
  • sale
  • Nutella q. b.

Versate in un mixer le nocciole, la fecola e due cucchiai di zucchero. Tritate finemente.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero rimasto e continuate a montare.

Amalgamate bene e senza smontare gli albumi con il trito di nocciole.

Con l’aiuto di una tasca da pasticcere disponete su una placca i biscotti.

Infornate a 200° per una decina di minuti o comunque finchè i biscotti diventeranno appena dorati.

Una volta raffreddati, uniteli a due a due con della Nutella.

Baci di dama finti

Chocolate Crinkles

Questi biscottini sono diventati una sicurezza per poter fare bella figura durante le visite di amici o per portare a casa di qualcuno. Sono belli, buonissimi e facili da fare. Oggi ho riportato una versione un pò più “leggera” di quelle avevo visto navigando in rete e vi assicuro che sono golosissimi comunque!

Chocolate crincklesIngredienti:

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 50 gr di burro
  • 2 uova
  • 1 bustina di estratto di vaniglia
  • 80 gr di zucchero
  • sale
  • 225 gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • zucchero semolato q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro e lasciate raffreddare.

Sbattete le uova con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungete il cioccolato e una volta amalgamato, versate la farina e il lievito setacciati e un pizzico di sale. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto uniforme e lasciate riposare in frigorifero per circa tre ore.

Versate lo zucchero semolato e quello a velo in due ciotoline. Formare delle palline piccole con l’impasto e passatele prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo.

Disponete i biscotti in una placca con della carta da forno e cuocete in forno a 170° per 10 minuti. L’importante è non cuocere troppo i biscotti perchè altrimenti si seccano. Si deve formare una crosticina e l’interno deve rimanere morbido.

Chocolate crinckles